Alemania casi nunca aparece en el ranking de la mejor comida o gastronomía mundial. Otros países como Italia, Grecia, Japón, España, México, Francia, Portugal o Turquía son claramente los ganadores. Pero eso no significa que en Alemania no haya comida muy rica y muy recomendable. ¡Algún día haremos la lista de nuestros imperdibles!
En este artículo, sin embargo, hacemos lo contrario. Vamos a ver las comidas más “raras” de Alemania: más curiosas, peculiares, atípicas, extravagantes. ¡Empezamos!
Mettigel
El Mett es un plato típico de Alemania que consiste en carne de cerdo picada condimentada con sal y pimienta. Pero su característica principal es que la carne se consume cruda.
Una de las formas más habituales de consumirlo es untarlo en panecillos o rebanadas de pan, como si se tratara de un paté, con aros o dados de cebolla por encima. Es lo que se conoce como Mettbrötchen. Pero la preparación más extravagante es el Mettigel (erizo de Mett). Es especialmente famosa en buffets y fiestas desde la segunda mitad del siglo XX, especialmente desde los años 70. Se prepara el cuerpo del erizo con carne de Mett; los ojos y el hocico con aceitunas; y las espinas con tiras de cebolla cruda o palitos de pan salados.
Fischbrötchen
Es un sándwich típico del norte de Alemania, especialmente en la costa. Sus ingredientes son un panecillo, pescado encurtido (arenque, salmón, cangrejo…) y cebolla cruda. Según la zona, se le puede añadir salsa remoulade (a base de mostaza y mayonesa), pepinillos o lechuga.
Aunque a priori, un trozo de pescado encurtido envuelto en pan y salsa no parece lo más sabroso, la realidad es justamente la contraria: el Fischbrötchen no solo es delicioso, sino que además, gracias al pescado, es saludable y una fuente de ácidos grasos omega-3.
Rollmops
Y no dejamos el pescado para conocer un aperitivo típico alemán que consiste en un filete de arenque marinado enrollado alrededor de algún encurtido, normalmente pepinillos. Para la receta del Rollmops el arenque se marina con vinagre, y a veces, también con otros condimentos extra como salsa mostaza.
Los Rollmops se toman fríos acompañados de una buena cerveza alemana.
Aspik
Cuando hablamos de Aspik, hacemos referencia a una preparación que consiste en carne, pescado o verduras cubiertos de una sustancia gelatinosa. Esta gelatina se elabora normalmente a partir de caldo de pollo, pavo, cerdo, o pescado condimentado, aunque en algunos casos también se puede elaborar a partir de fruta. Es muy típico en diferentes países del mundo. Y de hecho, la palabra aspik o “áspik” se refiere específicamente a la gelatina.
En Alemania concretamente, muchas de las preparaciones se engloban bajo el término Sülze o Sulz.
Spaghettieis
Tiene aspecto de un plato de espaguetis o spaghetti, pero no lo es: ¡es un postre! Es una preparación de helado habitual en Alemania desde los años 60, y se erigió como un símbolo del apogeo de las heladerías italianas en la Alemania Occidental en los años 70 y 80.
Se trata de helado de vainilla prensado sobre nata montada en un bol. Encima se le pone salsa de fresa y chocolate blanco (o en algunos casos, almendra o coco rallado), para imitar el aspecto de la salsa de tomate y el parmesano o queso rallado encima de los spaghetti. En muchas heladerías se pueden encontrar otras variantes con frutas (plátano, frutos rojos, frutos secos…) u otras salsas (chocolate, miel…).
¿Qué te ha parecido? ¿Añadirías algún otro plato en esta lista de las 5 comidas más «raras» de Alemania?
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